FLEXIBILIZACIÓN

Ahrcc gestiona la apertura de los salones en gastronomía

Autoridades de la Ahrcc gestionan con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires la apertura de los salones en gastronomía.

La Ahrcc está realizando gestiones ante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para que bares y restaurantes puedan volver a atender dentro de los salones en las próximas semanas. La intención del sector es volver a utilizar el interior de los establecimientos en gastronomía en octubre, sobre todo en los restaurantes que tienen salones de grandes dimensiones.

La propuesta consiste en que se armen mesas hasta completar el 30% de la capacidad potencial. Es decir, manteniendo un distanciamiento social pero asegurando un alivio concreto en la facturación. “Además de la posibilidad de atender con un cupo en los salones, se propone que se permitan mesas junto a las ventanas. Los emprendimientos que tienen la alternativa de la "guillotina" (puerta con dos hojas con apertura corrediza vertical) pueden generar el paso constante de aire, lo que disminuiría fuertemente la posibilidad de los contagios”, explicaron a través de un comunicado desde Ahrcc.

Hasta el momento la modalidad de atención en la vereda generó una mejoría a bares, cervecerías, hamburgueserías y todo el segmento de la gastronomía al paso. “El objetivo es empezar a reconstruir de alguna forma al sector para evitar que continúen los cierres. Un local gastronómico requiere una ocupación de al menos el 70% de sus mesas para salvar los costos. La posibilidad de sacar mesas o usar espacios abiertos, en combinación con el delivery, apenas significa una facturación del 30%. Es fundamental dar el siguiente paso para que la actividad no siga perdiendo comercios y puestos de trabajo”, enfatizaron.

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Sindicato gastronómico

Por su parte, el titular de Uthgra CABA, Dante Camaño habló sobre la situación que está viviendo el sector gastronómico en la Ciudad, luego de siete meses del inicio de la pandemia.

“Hoy existen 2 mil establecimientos de turismo, hotelería, gastronomía que no van a abrir más. La Ciudad tiene una altísima concentración demográfica y el turismo, hotelería y gastronomía son muy importantes. Involucran más del 15% del PBI de la Ciudad y tiene más incidencia en la recaudación tributaria. Si este sector se cae será muy dañino”.

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