GRACIELA FRESNO La hotelería y la gastronomía reclaman soluciones Crudamente golpeada por la pandemia, los sectores de hotelería y gastronomía sufren grandes pérdidas de empleos y cierres de empresas.
GABRIELA MACORETTA Albert Adrià sorprendió con un turrón de papas fritas El reconocido y multipremiado chef catalán Albert Adrià creó con un turrón de papas fritas que lanzó junto a Lay's Gourmet para la pasada Navidad.
COMPAÑÍA GLOBAL Francés González: "Radisson cuida a los inversionistas" La vicepresidenta de Operaciones para Latinoamérica de Radisson Hotel Group, Francés González, habló sobre la actualidad de la compañía y sus proyecciones.
Rubén Belluomo Hoteles: claves para el rumbo post Covid-19 Los hoteles deben definir qué tecnología utilizar para alinear sus empresas conforme a los cambios que se vienen en la industria.
ARGENTINA Roberto Amengual: "Esta es la peor crisis de la historia" El sector turístico −y el hotelero-gastronómico en particular− afronta la peor crisis de la historia, con un impacto aún mayor en Argentina.
GABRIELA MACORETTA Ahora las mascotas tienen su propia chef La chef panameña Nohelia Vargas presentó recientemente una línea de snacks naturales para perros y gatos.
MARCELO CRISTALE Neuromarketing: la neurociencia aplicada al marketing El neuromarketing es una disciplina que se basa en la aplicación de las técnicas de la neurociencia al marketing.
GRUPO INTERNACIONAL Christian Daghelinckx: "En NH Hotel Group vemos una mejora para 2021" El director general para la unidad de negocio América de NH Hotel Group, Christian Daghelinckx, explicó cómo enfrenta la crisis del sector el grupo hotelero.
ESTRATEGIAS Programas de lealtad: "muchas gracias por su preferencia" Los programas de lealtad de líneas aéreas y cadenas hoteleras se han convertido en un instrumento de marketing tan valioso como difícil de controlar.
GABRIELA MACORETTA Singapore Airlines convirtió dos aviones en restaurantes Singapore Airlines presentó los novedosos restaurantes A380 @Changi, con servicio a bordo de dos Airbus A380.
Katja Bohnet Hoteles: "La seguridad e higiene son elementos esenciales para una comunicación efectiva" Para los hoteles es clave la comunicación efectiva con los viajeros para reducir sus preocupaciones y fomentar que realicen reservas.
MARCELO CRISTALE ¿Cómo manejar el estrés laboral? Los factores de ajuste persona-organización, la política, las relaciones administrativas y el cambio organizacional provocan estrés en las personas.
HOTELERÍA REGIONAL Alberto Albamonte: "Está en riesgo la actividad hotelera" El CEO de Howard Johnson y Days Inn en Argentina, Alberto Albamonte, planteó su incertidumbre sobre el futuro de la hotelería.
TURISMO EN PANDEMIA TERESITA VAN STRATE. El potencial y las carencias del termalismo y el wellness Si bien en medio de la pandemia la tendencia en viajes está alineada con el wellness y el termalismo, la realidad pareciera no condecirse con eso.
PANORAMA Las exposiciones se alistan para la reactivación La pandemia detuvo las exposiciones en el mundo entero, pero no la venció. Por el contrario, el sector se reinventa e incorpora nuevos e innovadores servicios.
GESTIÓN Rodolfo Raffo: ¿Qué futuro le espera al turismo y los destinos turísticos argentinos ? Si por alguna razón se produce la parálisis del turismo por un tiempo relativamente prolongado, es muy probable que se corran riesgos no menores.
PANORAMA JORDI BUSQUETS. "El sector se encuentran entre los más castigados" Jordi Busquets, referente del sector hotelero-gastronómico, analiza diversas aristas de la crisis desencadenada por la pandemia.
HELADO ARTESANAL Albert Roca: "El heladero artesanal debe buscar su lenguaje" El chef pastelero y heladero catalán, Albert Roca, habló sobre las tendencias de la heladería artesanal y las fluctuaciones del consumo durante la pandemia.
MARCELO CRISTALE Home office o el trabajo en casa El home office ha cobrado notoriedad a causa de la pandemia y la necesidad del aislamiento social preventivo, pero no es un concepto nuevo.
GABRIELA MACORETTA Restaurantes caros y peligrosos en Estados Unidos Mientras se difundió un estudio que complica al sector, se aprobó un proyecto que permite a restaurantes cobrar hasta un 10% adicional para compensar gastos.
GABRIELA MACORETTA Dolce Hanoi Golden Lake, un hotel bañado en oro En Vietnam, recientemente abrió sus puertas un hotel bañado en oro 24 kilates: el Dolce Hanoi Golden Lake Hotel.
POSPANDEMIA ¿Pensás que las exposiciones murieron? Te equivocás A propósito de la columna de Jerry Seinfeld sobre Nueva York, la muerte de las ferias y exposiciones y la vitalidad de los encuentros cara a cara.
NOVEDADES Hilton: "Nuestros protocolos lideran la industria" Jorge Giannattasio, vicepresidente senior y jefe de Operaciones para el Caribe y América Latina de Hilton, dio a conocer los nuevos estándares de calidad.
ANÍBAL CORDERO "El protocolo sanitario no implica una inversión alta" Aníbal Cordero, titular de La Posta del Hornero, dentro del Mercado de San Telmo, habló sobre la implementación del protocolo sanitario de la Ciudad.
ANDRÉS BATTIG "Las expectativas para la temporada de verano son malas" El director general Howard Johnson Hotel Yerba Buena, expresó que "las expectativas para temporada de verano son malas, debido a severas restricciones"
MARCELO SALAS MARTÍNEZ "Tenemos 200 tiendas de café y solo 20 están cerradas" El socio-director de Café Martínez, Marcelo Salas Martínez, explicó cómo trabajan la cadena de café durante la pandemia.
ENTREVISTA Fernando Gorbarán: "El turismo de reuniones no tuvo cierres masivos pero está al límite" Fernando Gorbarán, explicó que el turismo de reuniones demanda auxilio hoy para sobrevivir y proyección para el largo plazo.
MARCELO CRISTALE La empresa y los estresores laborales En una empresa el trabajo puede generar estrés, generando perjuicios tanto en la salud como en la productividad de las personas.
RICARDO BOENTE "El turismo debe ser una política de Estado" El director de la cadena 525 Hotel, Ricardo Boente, reclamó un plan de desarrollo del turismo como política de Estado.
CARLOS YANELLI "La ayuda del Estado no será para todo el sector turístico" El director de Estilo Campo, Carlos Yanelli, explicó que los proyectos de ayuda del Estado no abarcarán a todo el sector turístico.
GUSTAVO PAGANINI "Llegamos a las metas en la venta anticipada para el hotel" El gerente de Howard Johnson Chascomus, Gustavo Paganini, habló sobre la exitosa venta anticipado para el hotel.
GABRIELA MACORETTA Anthénea: suites de hotel flotantes, ecológicas y de lujo Las suites de Anthénea fueron creada en Francia por un equipo de diseñadores navales, ingenieros y arquitectos.
MARCELO CRISTALE La entrevista de selección de personal La entrevista de selección de personal es una de las principales técnicas para obtener datos y decidir efectivamente una contratación.
ALFREDO GUSTAVO PANIEGO Turismo: ¿cómo será el día después del coronavirus? El coronavirus y las políticas adoptadas para controlarlo cambiaron los hábitos e impactaron muy fuerte en el turismo. Aquí un análisis de situación y de lo que puede esperarse para el día después.
CRISIS Graciela Fresno: "Necesitamos la Ley de Emergencia para mantener vivas las empresas" La presidenta de Fehgra, Graciela Fresno, habló de la crisis del sector y la necesidad de que se sancione la Ley de Emergencia Turística. Aquí una síntesis de la conversación, que puede verse completa en el video adjunto.
GABRIEL PRZYBYLSKI La importancia de saber adecuarse a los cambios Gabriel Przybylski explica cómo lo que muchos creen que es desintermediación se trata de una reintermediación.
AVEDIS SAHAKIAN "Las dificultades para afrontar costos fijos son enormes" El director de Manolo, un restaurante ícono de Mar del Plata, describe cómo es la nueva normalidad en la ciudad balnearia.
ULISES PROTTO "2021 va a ser un año para pagar deudas" El propietario de Villegas Resto & Grill de Puerto Madero relató la situación de un polo gastronómico que venía atravesando dificultades antes de la pandemia.
GABRIELA MACORETTA #SoyPatrimonio2020, una iniciativa de España frente a la crisis España puso en marcha la campaña #SoyPatrimonio2020, que postula a la hostelería de ese país como candidata a ser declarada Patrimonio de la Humanidad 2020.
MARCELO CRISTALE La gestión del cambio en la empresa En el proceso de cambio intervienen distintas fuerzas, cada una de las cuales actúa en un sentido diferente. Aquí, la gestión del cambio en la empresa según Kurt Lewin y John Kotter.
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