NICOLÁS GHELARDI

"Nuestro negocio subsiste gracias a la venta online"

El chef ejecutivo del Bar de Pinchos y Penacho Pizzería habló sobre su estrategia de venta online.

- ¿Cuáles son los canales de ingresos que tiene en su negocio?

- Actualmente el negocio, que se encuentra en el Mercado de San Telmo, subsiste utilizando aplicaciones de venta online, apostando a publicar nuestra oferta en las redes sociales más utilizadas y generando lentamente nuevos canales de venta. En este contexto estamos facturando solo un 20% de los volúmenes de venta previos a la pandemia.

- ¿Pudo acceder a alguna de las medidas de ayuda del gobierno nacional o local?

- Lamentablemente no pudimos acceder a ayudas específicas del Gobierno.

- ¿Cuál es la gestión que está aplicando con el personal? ¿Cuáles son sus posibilidades de afrontar un ajuste de paritarias o el pago del aguinaldo?

- En este momento estamos operando con muy poco personal. Nos reorganizamos rotando tareas y logrando que cada persona cumpla con los roles que demanda la necesidad del día. Asimismo, agradecemos que haya una gran comprensión de la situación que estamos viviendo dentro del equipo de trabajo.

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